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Thé, Il y a excitation puis l’accalmie arrive

Thé

Il y a excitation puis l’accalmie arrive

EPISODE I

En introduction, une petite précision:

La toute première chose qu’il m’importe de dire c’est:

  •  Caféine = Théine

-> Oui, même molécule

  • Café = Thé

NON!

Pouquoi?

Hormis la plante, le goût et la couleur il est question de réactions et de composants.

Il se trouve, effectivement, dans le thé un acide aminé dénommé la théanine qui réduit le stress général (mental, physique) et relaxe grâce à son activité sur le cerveau.

Cette composante associé au fait que le corps absorbe moins rapidement la théine que la caféine et que la concentration de molécule dans le café est plus élevée que dans le thé pour la même quantité à boire rend le thé moins « abrasif ».

En 2 mots: le café excite VS le thé stimule.

 « POP »

le ristretto te fait devenir le grimpeur exceptionnelle du Mont de Ventoux

…et ta tasse de thé vert d’en apprécier la vue une fois arrivé!

Une sélection de paysages divers, naturels et resplendissants

Il est bon de se rappeler qu’une théière n’est pas faite pour ajouter des sachets. Oui oui,…c’est pas pratique..mais voilà nous parlons bien là d’une plante qui s’inscrit dans la pharmacopée traditionnelle de la médecine chinoise et le sachet n’y a pas sa place.

Cet aparté afin de mettre en lumière que la théine est libérée beaucoup moins rapidement dans une infusion alors qu’elle est composée de feuilles entières et non de restes coupés, émiettés.

!! Le thé infusé brièvement et d’autant plus s’il est noir/rouge libère une quantité de théine plus importante que le thé vert!!

..et un thé plus il infuse plus il contient de la théine

tout en étant moins excitant..

?!?

Théine et Tanin,
Caïn & Abel dans la même tasse

Et la dernière de cet épisode introductif

la caféine n’a ni ami(e) ni ennemi(e) sinon les nuits!

Ce n’est pas le cas de la théine qui se libère le plus rapidement dans l’infusion et d’autant plus si l’eau est plus chaude. Une action qui prend place dans les 2 premières minutes de son infusion. De là, et hormis toutes les qualités, origines et autres qui caractérisent un thé…il continue sa progression tout en sachant que, suite à ces deux minutes et dans les 5 minutes qui suivent, tous les autres composants du thé et spécialement les tanins vont s’installer dans la liqueur.

Et ce sont ces transformation qui, en plus de la théanine et malgré la présence d’une théine importante, vont amoindrir les effets « désagréables » malgré une quantité de liquide ingurgitée plus importante en les diluant d’une part et de l’autre en y apportant les effets bénéfiques pour notre organisme sous forme:

  • d’antioxidants,
  • d’anti inflammatoires,

Pour notre vue:

  • une couleur plus dense,

Pour notre palet:

  • une amertume et une astringence plus intenses.

une évolution du breuvage que le café une fois commandé n’aura aucune chance d’égaler.

  • Une sélection de thé rouge sauvage ou non au parfum ennivrant
Des théières à couper le souffle! Hésitez pas à nous questionner
Des thés en forme de perle, spécialité du thé Oolong de Taiwan

ça va me stresser .. oui …non …boire un café? ..un thé noir? Vert? Blanc?

Kesako?

J’espère que votre choix sera tout de même plus aisé surtout si vous avez besoin de vous réveiller et que vous n’aimez pas le café – mhmmmm – ….et avant même d’en savoir un peu plus sur le thé tout en ne sachant pas si le thé que vous buvez est…un thé …enfin…aux vertus désirés comme ils le disent à la télé

🙂


Episode II…Un thé c’est parfumé à quoi?

…À rien – À suivre!

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